Se llaman almejas, y todos aquellos moluscos que tienen la concha partida en dos y viven en un fondo blando. Si bien las almejas no siempre son tan valiosas como sus primas, las ostras, las vieiras y los mejillones, son deliciosas, y estas Mejillones al vapor en mantequilla ¡Te lo mostrarán pronto!
Estos nutritivos mariscos son también muy adecuados para otras recetas, como los fideos a la cazuela de mejillones o el besugo a la plancha con mejillones. Prepáralas cuando tengas la oportunidad, son platos muy fáciles de hacer.
Luce con estos Mejillones al vapor en mantequilla Que te proponemos Unareceta.com¡Te pondrás las botas!
Materia prima
- 1 kilo de cáscara
- 2 chalotta
- 4 dientes de ajo
- 7/8 taza de mantequilla
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/4 tazas de vino blanco
- 1 1/4 tazas de caldo de pollo o pescado
- 6 ramitas de perejil
- Una cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal kosher
Prepara almejas al vapor con mantequilla
- Antes de comenzar, remoje las almejas en agua fría y sal durante 30 a 60 minutos. De esa manera, toda la grava que suelen traer fluirá hacia abajo sin problemas.
- Después de un tiempo, déjelos escurrir y use una esponja de metal para eliminar la acumulación que los ha traído al recipiente. Lávalas con abundante agua fría y desecha todo lo que se haya abierto ya que puede deteriorarse. Venta de entradas.
- A continuación, pela las chalotas y córtalas lo más pequeñas posible. Haz lo mismo con el ajo y el perejil después de lavar y escurrir.
- A continuación, ponga dos cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una cacerola o cacerola grande, después de calentar agregue las chalotas y el ajo y saltee a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez blandos, agrega los mejillones y saltea durante cinco minutos para que absorban el sabor de la salsa.
- Pasado un rato añadir el caldo y el vino, tapar la cacerola y cocinar hasta que se abran los mejillones. Para evitar que la cebolla y la salsa de ajo se peguen, revuélvalas de vez en cuando.
- Para evitar que hierva, retire los mejillones cuando estén abiertos. Cuando hayas terminado, vuelve a ponerlos en la cacerola, agrega la mantequilla restante y espolvorea con perejil picado.
- Coloca las almejas al vapor y untadas con mantequilla en la misma cacerola o sartén en la que las cocinaste. Si lo desea, puede espolvorear un poco de jugo de limón. ¡Verás lo rico que eres!
- Si no puede encontrar chalotes allí, puede usar cebollas verdes o blancas en su lugar.
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