
¿Sabías que el rodaballo, como el pescado marino de alta calidad, es rico en yodo, selenio, potasio, fósforo, sodio y magnesio? Su carne es baja en calorías y fácil de digerir, lo que la convierte en un complemento ideal para una dieta saludable. Rodaballo a la plancha con verduras Este es un plato muy sabroso. ¡Vamos, prepárate!
Puedes acompañarlo con atún tartar de mango o almejas al vapor en vino blanco. Ambos entrantes van bien con el segundo plato y además son guarniciones muy sencillas que no tardan ni 20 minutos.
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Rodaballo a la plancha preparado con verduras
- Antes de comenzar, debe limpiar el rodaballo extrayendo los órganos internos, lavando el interior con agua fría y quitando sus huesos.
- Después de limpiar, retire 4 filetes de pescado grandes con un cuchillo afilado. Si no lo sabe o no quiere, pídale al pescadero que se lo haga. Sal y pimienta, reservar.
- A continuación, precalienta el horno a 200 ° C, luego corta las cebollas, los pimientos, el ajo, el calabacín y los tomates en cubos pequeños. Lavar, picar finamente el puerro y reservar.
- Vierta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén o sartén grande y selle los filetes de rodaballo a fuego alto. Si hay muescas en cualquiera de los lados, vaya al plato.
- A continuación, usa el mismo aceite para freír las verduras, si es necesario puedes agregar un poco más agregando primero cebollas.
- En cuanto estén transparentes añadir la guindilla y el ajo, pasados dos minutos añadir el calabacín, los tomates, el laurel, la sal y la pimienta y cocinar unos minutos más. Cuando se pongan duros, sácalos del fuego.
- Untar un poco de aceite de oliva en la bandeja de horno, esparcir las verduras, colocar encima los filetes de pescado, cortar unos trozos por la superficie, bañar en vino y vinagre y hornear durante diez minutos.
- ¡Listo! Si sirve su rodaballo a la plancha con verduras, decore con cebollino picado. ¡La ganancia es muy buena!
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