Descubrí este pez no hace mucho. Descubrí que tiene muchas formas de cocinar. Gracias por ser siempre bueno y cocinar muy rápido.
Utensilios de cocina (kacharrito):
En mi opinión, en la cocina no deberían faltar ollas, sartenes o paelleras anchas con un diámetro de unos 30/35 cm y un poco planas. Pensamos que nunca lo usaremos como una familia pequeña, pero la realidad nos dice que será de mucha utilidad en este y otros casos similares.
- Materiales para 4 personas
- 4 aletas de mantarraya (se pueden agregar o quitar según el tamaño)
- 1 cucharada de harina
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 copa de vino blanco sedoso
- 1 o 2 tazas de dashi
- 8 o 10 almendras crudas
- Aceite, sal y pimienta blanca molida
para acompañar:
- 2 patatas hervidas (según tamaño)
- 2 huevos duros
Especificar:
Cortar las patatas en rodajas gruesas hasta que se pongan un poco duras y cocinar en la salsa.
Cocinar huevos como de costumbre
Lavamos las aletas de las rayas, las sazonamos y luego las escurrimos.
Ponga una sartén grande o paellera al fuego, agregue aceite al fondo, agregue la cebolla antes de que humee y déjela hervir lentamente.
Muela el ajo con mucho perejil y almendras en un mortero, haga una pasta y luego diluya con vino. Guardamos esto.
Una vez que las cebollas estén transparentes, agrega una cucharada de harina y deja enfriar para que no se empapen. Luego agrega el puré de mortero, revuelve todo en un cazo y deja que el alcohol se evapore. Luego agrega la sopa de pescado y deja que se cocine lentamente. Tratando de arreglarlo con sal.
Necesitamos salsa, pero está claro.
La salsa está lista, agregue los filetes de pescado, las papas y los huevos duros a la sartén. Para cocinar, la cocción lenta es suficiente durante 8-10 minutos.
Espolvoree perejil finamente picado encima si lo desea.
Consejos útiles:
Necesitamos hacer más sopa de pescado porque les dije que la salsa debe estar atada y no demasiado espesa como se hace después de agregar las almendras.
Además de las patatas, también puedes combinar almejas, gambas, mejillones, etc. No solo puedes convertirlas en suntuosos platos, sino también darles sabor.
