Sin apartarme de la receta, te ofrezco dos formas de hacer esta salsa. El primero tarda más por la gran cantidad de ingredientes, el segundo es ideal si tienes prisa. En cualquier caso, quedará satisfecho con el resultado final. Disfrútala.
En mi opinión, por su composición, la salsa americana solo es apta para pescados, mariscos, fideos, patatas y arroces. A algunas personas les gusta mezclarlo audazmente con carne, tal vez con pollo frito, como siempre digo que el problema es intentarlo. Los hice con cabezas de almejas y pescado y los puse en el refrigerador para otras comidas.
Me dijeron que algunas personas ponen 1 o 2 cangrejos en esta salsa, yo prefiero comer los cangrejos a la parrilla, la salsa no es tan fría pero igual de rica. Sabes que soy muy practico.
Ingredientes para hacer salsas americanas
- ½ kg de cabezas de camarón, camarón o lo que tengas
- Cabeza de rape y espinas
- 6 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 rebanada de pan tostado o tostado Trate de no prenderle fuego o la salsa no funcionará.
- 1 rodaja de puerro picado
- 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 apio
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de vermú blanco
- 1 vaso de jerez (algunas personas usan coñac, es demasiado fuerte para mí)
- 1 litro de sopa de pescado, pueden ser guijarros o cubos
- 1 aceite base grande
- sal pimienta
Listo para hacer salsa americana
Ponemos una cacerola con un buen fondo aceitoso al fuego antes de que humee, le añadimos espinas y espinas, un poco de sal y comenzamos a freír a fuego medio. Es importante que nada se queme, para que obtengamos un buen color de jugo de salsa.
Dividimos las verduras aproximadamente y las añadimos a la cabeza, sin importar el orden, añadimos un poco de pimienta fresca y sal.
Espere 6-8 minutos para que se cocinen las verduras, agregue las rebanadas de pan, luego cómprelas en vino, deje que el alcohol se evapore, agregue el caldo y cocine por unos 20 minutos.
Retiramos las cabezas y espinas del pescado, retiramos la sartén del fuego, colocamos el contenido en una batidora, ponemos a máxima potencia, batimos bien y filtramos la salsa.
Consejos útiles para hacer salsas americanas
Si no queremos usarlo ahora, podemos congelarlo.
En esta salsa podemos cocinar cualquier pescado, bacalao, rape, bacalao, etc. El pescado blanco me sabe mejor.
Con esta salsa y un poco de pescado fácilmente desmontable en una cacerola, podemos preparar deliciosos mariscos y salsa de pescado.
Salsa americana práctica, sencilla y atractiva
Nos encanta comer bien todos los días, pero no todos los días tenemos tiempo para hacer buenas salsas, mientras que necesitamos usar soluciones más prácticas, simples y efectivas, y esto no resta valor a nuestra delicia. Nuestros platos y nosotros.
Por la cantidad que te di, recibirás una lata y media, como en la foto. Ya sabes, aumente o disminuya a voluntad, pero cuando tenga sobras, ni siquiera piense en tirar.
materia prima
- ½ cebolla
- 1/2 pimiento rojo, 1 ajo
- 12 camarones o cabezas de camarón
- 1 copa de vino blanco degustación
- 1/2 litro de sopa de pescado, se puede cortar en cubitos.
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- Molino para aceite de oliva, sal y pimienta
Especificar
Pon la sartén al fuego para calentarla, luego agrega la mantequilla y la mantequilla.
Picar la cebolla, agregar a una cacerola y sofreír lentamente a fuego medio.
Picar el ajo, agregarlo a la cebolla y seguir friendo.
A continuación, agregue pimiento rojo muy finamente picado, si este no es una víctima, primero pélelo.
Lavamos las cabezas de camarón, las secamos un poco, luego las ponemos en una cacerola, las amamos con una cuchara para que suelten bien todo el jugo, y las dejamos cocer hasta que veamos que las verduras se ponen amarillas (la mía Esto significa débil ), llega el momento de agregar el vino según nuestra opción de evaporar el alcohol, en esta etapa agregamos una cucharadita de harina y cocinamos hasta que desaparezca la humedad. Finalmente llegó el turno de los tomates fritos, se mezcló todo, se le añadió el caldo y se cocinó durante varios minutos.
Probamos la sal y, si es necesario, la corregimos, si está demasiado espesa se le puede añadir más caldo.
Dejamos que se endurezca un poco, le quitamos la cabeza y la metemos en el vaso de la batidora (podemos batirla con una batidora de mano), una vez triturada la apretamos y vemos si nos gusta la textura y lista para servir.
Platos
Para estos y casos similares, necesitamos un filtro de malla muy fina y un pelador de patatas, con los que el pimiento no se nos resistirá, y al cabo de un rato los limpiaremos.
Consejos útiles:
Pelar los pimientos solo sirve para acelerar la cocción, ya que necesitamos picarlos y luego pasarlos por un colador.
Yo uso vino AL GUSTO, ya te dije en otras recetas que es un cruce entre brandy y vino blanco aromático, puedes usar tu vino favorito, solo tómate un poco. Elemento.
Si encuentra que hay poco aceite en la salsa, puede agregarlo mientras cocina, lo mejor es agregarnos una salsa grasosa.
Con esta salsa puedes, si tienes suficiente, enriquecer sopa de pescado o patatas, arroz blanco, etc.
