Coliflor asada siciliana y coles de Bruselas

«Agregue un poco de coliflor a sus coles de Bruselas tradicionales: las especias y los asados revelan su dulzura natural»

Preparación

Precalentar el horno a 200°C/400°F/gas 6.
Coloque las nueces de cedro en una bandeja para hornear y hornee en el horno hasta que estén doradas, deje enfriar.
Corte las hojas exteriores y la base de la coliflor, luego córtela en floretes.
Corta los bordes de las coles de Bruselas y córtalas por la mitad, atrapando las hojas sueltas.
Cubra las pasas con agua hirviendo y déjelas durante unos 20 minutos, luego escurra y reserve.
Coloque las flores y los brotes de coliflor en una bandeja para hornear grande, espolvoree sobre el alambre de azafrán, luego espolvoree con 2 cucharadas de aceite de oliva y aceite de ajo, respectivamente. Sazone bien y revuelva ligeramente.
Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que las flores y los brotes se ablanden y comiencen a caramelizarse. Puede encontrar que las hojas sueltas de los brotes comienzan a crujir; no se asuste, agrega un maravilloso elemento ahumado al sabor general.
Transfiera la coliflor asada y los brotes a un tazón y agregue los piñones y las pasas. Sazone al gusto, luego revuelva suavemente toda la mezcla para asegurarse de que todo esté mezclado y cubierto con aceite de azafrán, y sirva.