pasta de curry
«Esta pasta de curry vegetal universal está llena de maravillosas especias aromáticas y deliciosas verduras»
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100 g de lentejas rojas
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2 cebollas medianas, peladas y en rodajas
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3 zanahorias medianas, finamente picadas
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1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
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Aceite de oliva ligero o aceite vegetal
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6 dientes de ajo, pelados y finamente picados
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70 g de jengibre, pelado y picado
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6 tallos de cilantro, picados
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1 pimiento rojo entero, sin semillas y finamente picado
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1 cucharada de cilantro en polvo
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1 cucharada de comino molido
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½ cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharada de canela molida
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1 cucharada de chile
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1 cucharada de cúrcuma
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1 cucharada de sal masala
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2 x 400 g de tomates pera enlatados
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300ml de agua
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200 ml de leche de coco en lata
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Sol
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Pimienta negra recién molida
Preparación
- Lava las lentejas y colócalas en una cacerola cubierta con agua fría. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que se ablande. Mientras tanto, ponga todas las verduras, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
- Calienta el aceite hasta que cubra el fondo de una sartén grande, ponlo a fuego lento, agrega las especias y sofríe por unos minutos. Luego agregue las cebollas, las zanahorias, los pimientos, el ajo, el jengibre, el cilantro, los pimientos picantes y todas las especias y fríalos suavemente durante 5-10 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
- Agregue los tomates, el agua y las lentejas y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, luego agregue la leche de coco. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y batir con una batidora de mano hasta que quede suave. especia. Dejar enfriar, luego usar según sea necesario.
- bakshish
Cualquier exceso de salsa se puede congelar para su uso posterior. - Esta receta es de la cena escolar.