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Pan de maíz con chile y queso
«Esta receta de pan de maíz crea el sabor más increíble y la harina de maíz le da una textura brillante, terrosa y esponjosa.
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aceite de oliva
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2 cebollas
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2 maíz en la mazorca
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4 huevos grandes para cría libre
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325 g de granos o polenta
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250 ml de leche entera
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1 cucharadita de polvo de hornear
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6 cucharadas de harina común
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140 g de queso cheddar maduro
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3 pimientos verdes frescos
Preparación
- Este es uno de los panes de maíz más deliciosos que he comido. Obtienes un increíble sabor a cebolla y maíz dulce, y la harina de maíz le da una textura rústica y esponjosa que es genial. Dos de mis favoritos, chile y queso, se hacen en este pan y realmente llevan el sabor a otro nivel. Puedes servir este pan de elote con sopas o guisos, pero sinceramente creo que esta rebanada es deliciosa y con un poco de ensalada crujiente hace un almuerzo delicioso. También puedes calentarlo en una sartén seca para el desayuno del día siguiente y servirlo con huevos escalfados y tocino ahumado. .. absolutamente delicioso.
- Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Engrasar un molde para tarta de 22 cm y cubrir el fondo con papel vegetal.
- Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y fríala ligeramente de 15 a 20 minutos o hasta que esté caramelizada, dorada y pegajosa.
- Coloque la mazorca en posición vertical sobre la tabla y con cuidado con un cuchillo corte todos los granos desde la parte superior del maíz hasta el fondo.
- Añadir las cebollas caramelizadas y cocinar. otros 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
- Bate los huevos en un tazón grande, luego agrega la harina de maíz, la leche, el polvo de hornear, la harina y una pizca de sal marina y pimienta.
- Ralle el queso, agregue la mayor parte del queso al tazón y bata hasta que esté bien combinado. Limpiado de semillas, cortado y agregado con 2 pimientos y mezcla enfriada de cebolla y maíz.
- Vierta la mezcla en un molde para pasteles preparado. Corta y espolvorea sobre los pimientos restantes, luego coloca el pan de maíz en el horno durante 35 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Unos 10 minutos antes de que esté listo, espolvorea con el queso restante y vuelve a meterlo en el horno.
- Enfriar durante 15 minutos, luego colocar sobre una rejilla o plato con el queso encima. Sirve directamente en la mesa, es delicioso cuando hace calor.