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clausura
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12 tomates ciruela
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4 dientes de ajo, pelados y finamente picados
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1 puñado de albahaca fresca, hojas retiradas y picadas
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12 hojas de laurel frescas
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12 puerros pequeños, cortados y lavados
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
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200 ml de vinagre balsámico
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentar el horno a 170°C/325°F/gas 3.
- Cortar la parte superior de los tomates con una cruz. Tome la olla donde cabrán los tomates y espolvoree el fondo con ajo y albahaca. Coloque los tomates uno al lado del otro en una bandeja sobre ajo y albahaca, luego presione bien las hojas de laurel en los tomates y sazone bien. Poner los puerros en un plato y espolvorear generosamente con sal y pimienta. Presiona los puerros con un rodillo para exprimir la especia. Esto también aflojará su textura. Enrede los puerros dentro y alrededor de los tomates. Vierta el vinagre balsámico, vierta el aceite de oliva y hornee en un horno precalentado durante una hora. Retire las hojas de laurel antes de servir.
- Pruebe esto: estos tomates son excelentes como plato de verduras o como parte de una ensalada tibia. También se puede utilizar como base para sopa, en salsa o con pasta.