Vegetariano

1 hora 15 minutos Pasta de tomate clásica súper fácil

Pasta de tomate clásica

Pasta de tomate clásica

«Excelente pasta para niños: divertida para comer y una excelente base para agregar una variedad de otros ingredientes frescos».

  • 1 manojo de albahaca fresca

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 1 kg de tomates maduros o 2 x 400 g de tomates enlatados finamente picados

  • aceite de oliva

  • 1 cucharada de vino tinto o vinagre balsámico

  • 480 g de pasta integral seca

  • 15 g de queso parmesano

Preparación

  1. Reúna las hojas de albahaca en una tabla de cortar (guarde algunas hojas tiernas para adornar), luego corte aproximadamente las hojas restantes y luego corte los tallos.
  2. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Si usa tomates frescos, corte los tomates por la mitad y córtelos aproximadamente o abra con cuidado los tomates enlatados.
  3. Ponga la sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cebolla y cocine por unos 7 minutos o hasta que esté suave y de color marrón claro.
  4. Agregue los tallos de ajo y albahaca durante unos minutos, luego agregue los tomates frescos o enlatados y el vinagre.
  5. Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego continúe cocinando durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Agregue las hojas de albahaca picadas, luego reduzca al mínimo para hacer clic. al mismo tiempo…
  7. Vierta con cuidado una olla grande de tres cuartos llena de agua hirviendo, agregue una pizca de sal y deje hervir.
  8. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete; desea que la pasta esté al dente. Esto se traduce como «hasta los dientes» y significa que debe ser lo suficientemente suave para comer, pero aún debe tener un poco de mordida y firmeza. Use los tiempos en las instrucciones del paquete como guía, pero intente poco antes de que se agote el tiempo para asegurarse de que esté completamente cocido.
  9. Cuando la pasta esté lista, vierta un vaso de agua hirviendo, reserve, luego escurra en un colador sobre el fregadero y regrese la pasta a la sartén.
  10. Revuelva la pasta en la salsa, agregando un poco de agua de pasta para aflojar si es necesario.
  11. Servir con hojas de albahaca en conserva espolvoreadas por encima y utilizar un microplato para queso parmesano rallado y espolvorear por encima.
  12. imprime esta receta (Reino Unido)

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Después de hacer esto varias veces, puede agregar otras guarniciones simples como espinacas, hojas de rúcula picadas o guisantes frescos o congelados a su salsa de tomate principal para revolucionarla.

Es importante aliñar el agua de cocción para que la pasta la absorba durante la cocción.

Reservar y añadir un poco de agua para hervir la pasta a la salsa para que se suelte si queda un poco espesa.

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