
Pasta de tomate clásica
«Excelente pasta para niños: divertida para comer y una excelente base para agregar una variedad de otros ingredientes frescos».
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1 manojo de albahaca fresca
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1 cebolla mediana
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2 dientes de ajo
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1 kg de tomates maduros o 2 x 400 g de tomates enlatados finamente picados
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aceite de oliva
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1 cucharada de vino tinto o vinagre balsámico
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480 g de pasta integral seca
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15 g de queso parmesano
Preparación
- Reúna las hojas de albahaca en una tabla de cortar (guarde algunas hojas tiernas para adornar), luego corte aproximadamente las hojas restantes y luego corte los tallos.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Si usa tomates frescos, corte los tomates por la mitad y córtelos aproximadamente o abra con cuidado los tomates enlatados.
- Ponga la sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cebolla y cocine por unos 7 minutos o hasta que esté suave y de color marrón claro.
- Agregue los tallos de ajo y albahaca durante unos minutos, luego agregue los tomates frescos o enlatados y el vinagre.
- Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego continúe cocinando durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue las hojas de albahaca picadas, luego reduzca al mínimo para hacer clic. al mismo tiempo…
- Vierta con cuidado una olla grande de tres cuartos llena de agua hirviendo, agregue una pizca de sal y deje hervir.
- Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete; desea que la pasta esté al dente. Esto se traduce como «hasta los dientes» y significa que debe ser lo suficientemente suave para comer, pero aún debe tener un poco de mordida y firmeza. Use los tiempos en las instrucciones del paquete como guía, pero intente poco antes de que se agote el tiempo para asegurarse de que esté completamente cocido.
- Cuando la pasta esté lista, vierta un vaso de agua hirviendo, reserve, luego escurra en un colador sobre el fregadero y regrese la pasta a la sartén.
- Revuelva la pasta en la salsa, agregando un poco de agua de pasta para aflojar si es necesario.
- Servir con hojas de albahaca en conserva espolvoreadas por encima y utilizar un microplato para queso parmesano rallado y espolvorear por encima.
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bakshish
Después de hacer esto varias veces, puede agregar otras guarniciones simples como espinacas, hojas de rúcula picadas o guisantes frescos o congelados a su salsa de tomate principal para revolucionarla.
Es importante aliñar el agua de cocción para que la pasta la absorba durante la cocción.
Reservar y añadir un poco de agua para hervir la pasta a la salsa para que se suelte si queda un poco espesa.