Vegetariano

1 hora 20 minutos dados de calabaza no muy dura

nueces de calabaza

nueces de calabaza

«Excite sus papilas gustativas con esta asequible receta de dal. ¡Delicioso! »

  • 2 cebollas pequeñas

  • mantequilla de maní

  • 200 g de guisantes amarillos de cocción rápida

  • 800 g de calabacín

  • 1 pimiento picante seco

  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • 1 cucharadita de semillas de cilantro

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 2 cucharadas de coco cremoso

  • 1 pimiento rojo fresco

  • 10 hojas de curry

  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla, añadir a la sartén a fuego medio y añadir un poco de aceite. 10 minutos de sudoración.
  2. Agregue los guisantes y 800 ml de agua caliente a la sartén y hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Cortar la calabaza por la mitad, pelar y cortar en cubos de 2 cm, luego agregar a la sartén y cocinar por otros 25 minutos, o hasta que todo se ablande y el líquido se vuelva aguado y cremoso, quitando la tapa durante los últimos 10 minutos.
  4. Corta los pimientos picantes secos y tuéstalos con comino y semillas de cilantro en una sartén a fuego medio durante 1 a 2 minutos o hasta que estén fragantes. Luego batir todo en un polvo fino con una maja y un mortero.
  5. Pique finamente el ajo, luego agregue la mitad al mortero junto con la cúrcuma y el coco, luego mezcle hasta obtener una pasta suave.
  6. Agregue la calabaza, luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté cremosa y espesa.
  7. Ralle finamente los pimientos picantes frescos y agregue un poco de aceite, hojas de curry, semillas de mostaza y el resto del ajo picado en una sartén. Freír ligeramente hasta que estén dorados.
  8. Gíralo a través del dal. Delicioso arroz y lima.

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