Crema de espinacas
«La espinaca congelada no solo es barata y conveniente, sino que parece funcionar mucho mejor que la fresca en este plato. El aderezo picante lo lleva al siguiente nivel».
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2 cebollas
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2 dientes de ajo
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aceite de oliva
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2 cucharaditas de orégano seco
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1 nuez moscada entera, rallada
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1 kg de espinacas picadas congeladas
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100 g mantequilla sin sal (fría)
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100 g de queso cheddar
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100 g de harina común
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100 g de avena
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250 ml de nata fresca
Método
1. Precalentar el horno a 180°C/350°F/gas 4.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, luego poner en una sartén grande a fuego lento con 2 cucharadas de aceite y orégano.
3. Ralla finamente media nuez moscada y fríela suavemente durante 10 minutos o hasta que esté suave pero sin manchar, revolviendo regularmente.
4. Agrega las espinacas, sube el fuego a medio y cocina de 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se evapore.
5. Mientras tanto, trocea la mantequilla fría, ralla el queso y coloca en un procesador de alimentos con la harina, la avena y una pizca de sal marina y pimienta. Pulse hasta obtener una textura de miga agradable (o frote con la mano), luego retire a un plato.
6. Coloque la mezcla de espinacas cocidas en el procesador (no es necesario limpiarlo), luego agregue la crema fresca y revuelva durante 1 minuto.
7. Sazone y sazone a la perfección, luego distribuya uniformemente en una bandeja para hornear (20 cm x 30 cm), espolvoree sobre las migas y hornee por unos 45 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Consejos
Si prefiere que sus espinacas cremosas tengan textura en lugar de sedosas, simplemente omita el paso de blitz en el paso 6 y doble la crema fresca sobre las espinacas.
Para continuar, ensamble esto con unos días de anticipación, luego guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. En las raras ocasiones en que sobran restos de este plato, es increíble, espolvoreado sobre pizza o espolvoreado sobre una tortilla o frittata.