Chutney de especias con ciruelas

«Si no te gustan los dulces, esta es una excelente manera de gastar tus ciruelas y es un placer comer un almuerzo de campo».

Preparación

Vierta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego lento. Pele y corte los chalotes, luego cocínelos ligeramente o hasta que estén suaves y dorados. Mientras tanto, tritura las ciruelas.
Agregue hojas de laurel y especias a la sartén, fría durante 1 minuto, luego revuelva las ciruelas. Añadir el azúcar y rallar una piel de naranja.
Exprima el jugo de naranja en una taza medidora y agregue vinagre de sidra de manzana a 450 ml. Añadir a la sartén y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y el calor se reduzca y espese, revolviendo ocasionalmente mientras cocina.
Espolvoree las salsas picantes en frascos esterilizados y selle inmediatamente. Refrigere y guarde en la alacena durante unas semanas antes de servir.