Espinacas y ricota
«Impresionante, pero sencillo plato de pasta que los niños pueden usar para ayudarte a cocinar».
-
400 g de espinacas
-
Aceite de oliva virgen extra
-
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
-
1 cebolla
-
2 dientes de ajo
-
2 x 400 g tomates ciruela de primera en lata
-
1 hoja de laurel
-
½ conexión de albahaca fresca, (15 g)
-
½ limón
-
1 huevo grande para cría gratis
-
queso parmesano
-
250 g de queso ricota
-
150 g de pasta, unos 14 tubos
-
2 bolas de mozzarella de 125 g
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C/350°F/gas 4. Poner las espinacas y un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento. Agregue nuez moscada, sazone con sal marina y pimienta, cubra y deje sudar. Ayude a los niños a revolver de vez en cuando mientras se cocinan las espinacas. Colocar en un bol y reservar para que se enfríe un poco.
- Cortar la cebolla en cubos y machacar el ajo. En la misma sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté blanda.
- Frote los tomates con las manos limpias y agregue el ajo y las hojas de laurel. Seleccione unas hojas de albahaca, ralle la mitad de la ralladura de limón y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la salsa espese. Condimentar con sal y pimienta.
- Haga que los niños exprima el agua de espinacas en un tazón. Coloca las espinacas en una tabla para que puedas cortarlas. Regrese las espinacas al líquido en el recipiente.
- Batir los huevos y rallar 2 cucharaditas de parmesano. Haga que los niños mezclen la ricota, los huevos y el queso parmesano en las espinacas. especia.
- Poner una manga pastelera en el molde, doblar los bordes sobre los bordes y añadir la mezcla de espinacas. Pida a los niños que ayuden a verter la mezcla en los panecillos italianos y colóquelos en una bandeja de 20 cm x 25 cm.
- Unta los rollitos italianos con la salsa de tomate. Seleccione las hojas de albahaca restantes y extienda la mayoría de ellas sobre la salsa de tomate. Cortar la mozzarella, untar por encima, espolvorear con aceite de oliva virgen extra y sazonar al gusto.
- Coloque en el horno y cocine durante 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la pasta se ablande (si la parte superior se dora demasiado rápido, cubra el plato con papel aluminio). Retire del horno y deje reposar durante unos minutos antes de servir con las hojas de albahaca restantes.