Vegetariano

1 hora 35 minutos super facil mi pescado favorito (La mia ribollita preferita)

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clausura

  • 310 gramos de zolfin o granos de canela, frescos o secos y remojados durante la noche

  • 1 hoja de laurel

  • 1 tomate maduro

  • 1 patata pequeña

  • 2 cebollas rojas pequeñas

  • 2 zanahorias

  • 3 dientes de ajo

  • 3 tallos de apio

  • aceite de oliva

  • 1 pizca de semillas de hinojo molidas

  • 1 pizca de pimiento rojo seco

  • 1 x 400 g de tomates ciruela de primera en lata

  • 310 repollo negro

  • 2 puñados grandes de pan viejo de buena calidad

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Agregue frijoles frescos o secos y remojados en una cacerola con agua y hojas de laurel; esto ayudará a darles sabor a los frijoles y suavizar sus hojuelas. Exprimir los tomates, pelar las patatas y añadir ambos a la sartén. Cocine hasta que los frijoles estén suaves; pruébelo para ver si es agradable y suave. Los frijoles secos pueden tardar una hora, pero busque frijoles frescos después de 25 minutos. Escurra (guarde aproximadamente 1/2 taza de agua hirviendo), deseche las hojas de laurel, los tomates y las papas.
  2. Pelar y cortar en rodajas las cebollas, las zanahorias y el ajo. Recorte y corte el apio.
  3. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir las verduras a la sartén junto con las semillas de hinojo y los pimientos. Sudar lentamente a fuego lento con la tapa abierta durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén blandas pero no doradas.
  4. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  5. Añadir las habas cocidas y escurridas y un poco de agua hervida y llevar a ebullición.
  6. Pica finamente el cavolo nero (tallos y todo lo demás) y agrégalo a la sartén; parece una carga, pero no te preocupes, ya que se cocinará demasiado.
  7. Cortar el pan en trozos pequeños, luego humedecer con un poco de agua de cocción y remover. La sopa debe quedar espesa pero no seca, así que agregue un poco más de agua hirviendo si necesita ablandarla. Continúe cocinando durante unos 30 minutos: desea una sopa espesa y sedosa.
  8. Sazone el pescado con sal marina y pimienta y espolvoree con 4 tazas de buen aceite de oliva virgen extra toscano antes de servir para obtener una textura suave y aterciopelada.
  9. ¡Disfruta del delicioso vino Chianti en un frío día de invierno!

bakshish

Haga con anticipación y vuelva a calentar al día siguiente; verá que los sabores se intensifican.

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