Rollitos de calabaza, salvia y castañas
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1 kg de aceite de calabaza
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1 cucharadita de pimientos picantes secos
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aceite de oliva
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1 cebolla
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4 dientes de ajo
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½ conexión de salvia fresca
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200 g de castañas envasadas al vacío
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30 g de queso parmesano
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harina normal para espolvorear
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500 g de hojaldre entero
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1 huevo grande para cría gratis
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC / 400°F / gas 6.
- Limpiar y cortar la calabaza en 8 rodajas, luego colocar en una bandeja para horno, espolvorear con pimientos, rociar con aceite y sazonar. Mezcle bien, distribuya uniformemente y hornee durante 35 a 40 minutos. Retire y enfríe.
- Pelar y trocear la cebolla y el ajo, retirar las hojas de salvia y cortar las castañas a granel. Rallar parmesano.
- Agrega un poco de aceite a la sartén y calienta a fuego medio. Guise las cebollas durante 10 minutos hasta que estén blandas, luego agregue el ajo, la salvia y las castañas. Sigue adelante freír durante 3 a 4 minutos, luego transferir a un tazón grande.
- Retire la piel de la calabaza, triture la carne con queso parmesano y sazone al gusto.
- Espolvorear una superficie limpia con harina, estirar la masa en un rectángulo de 30 cm x 45 cm, de unos 5 mm de espesor, cortado en dos partes iguales.
- Bate los huevos, luego unta el huevo en los lados largos de cada masa. Coloque su relleno en el centro, luego doble la masa y selle los bordes con un huevo (presione con un tenedor).
- Corta cada uno en 8 piezas del mismo tamaño y colócalas en una bandeja forrada.
- Pincelar con huevos y hornear durante 20 a 25 minutos hasta que estén crujientes y doradas.