Vegetariano

1 hora 5 minutos salsa de berenjena no demasiado dura

salsa de berenjena

salsa de berenjena

entrega 4 como merienda
cocinar1 hora 5 minutos
dificultadno demasiado complicado

  • 1 berenjena

  • 1 diente de ajo

  • ½ – 1 chile verde fresco

  • ½ conexión de perejil fresco

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • ½ limón

  • ½ cucharadita de pimentón ahumado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC/gas 4. Pinchar la berenjena varias veces con un cuchillo y hornear durante 45 minutos hasta que se dore, se ablande y se encoja. Dejar enfriar.
  2. Pelamos y trituramos los ajos, rallamos y trituramos los pimientos, y rallamos y trituramos el perejil.
  3. Raspe las entrañas de berenjena frías en un procesador de alimentos. Agregue ajo, pimienta de cayena, aceite, jugo de limón, perejil y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  4. Pruebe y ajuste las especias, el aceite y el limón según sea necesario. Colocar en un plato y espolvorear con pimentón. Servir con pan plano.

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