Vegetariano

1 hora de chutney de chile súper fácil y descarado

Chutney picante de chile

Chutney picante de chile

«Este hermoso botón de oro picante dulce y picante es el compañero perfecto para el queso y la carne»

  • 8-10 pimientos rojos frescos

  • 8 pimientos rojos maduros

  • 2 cebollas rojas

  • 1 ramita de romero fresco

  • aceite de oliva

  • 2 hojas de laurel frescas

  • 1 rama de canela

  • 100 g de azúcar moreno

  • 150 ml de vinagre balsámico

Preparación

  1. Coloque los pimientos y los pimientos picantes en un asado caliente, en una sartén o en una sartén debajo de una parrilla caliente, revolviéndolos de vez en cuando hasta que se oscurezcan y se vuelvan burbujeantes.
  2. Coloque con cuidado los pimientos y los pimientos en un tazón (los pimientos más pequeños no serán tan largos como los pimientos, así que retírelos primero) y cúbralos bien con una envoltura de plástico. Cuando se enfríe, cocine ligeramente con su propio vapor. Cuando estén lo suficientemente fríos para trabajar con ellos, podrá quitar la piel fácilmente.
  3. Cuando quites la mayor parte de la piel, cortes los tallos y retires las semillas, te quedará una deliciosa pila de pimientos picantes y pimientos. Cortar a mano o triturar en un procesador de alimentos y reservar.
  4. Pelar y picar la cebolla a granel, luego retirar y picar las hojas de romero.
  5. Caliente una gota de aceite en una cacerola a fuego lento, agregue la cebolla, el romero, las hojas de laurel y la canela, luego sazone con una pizca de sal marina y pimienta.
  6. Cocine lentamente durante unos 20 minutos o hasta que las cebollas estén ricas, doradas y pegajosas.
  7. Agregue pimientos picados y pimiento rojo picante, azúcar y balsámico a la cebolla y continúe cocinando. Cuando el líquido disminuya y deje un maravilloso chutney pegajoso, sazone al gusto.
  8. Retire los palitos de canela y las hojas de laurel. Viértalos en frascos esterilizados y guárdelos en un lugar fresco y oscuro o guárdelos en el refrigerador para su uso inmediato. En frascos de chutney esterilizados se debe almacenar durante varios meses.

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Si desea que la salsa picante dure un rato, asegúrese de tener a mano algunos frascos pequeños esterilizados.

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