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clausura
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8 alcachofas medianas
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1 limón
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2 dientes de ajo, picados
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1 puñado de almendras enteras picadas
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2 puñados de pan rallado grande
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1 puñado de menta fresca, picada
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1 puñado de perejil fresco, picado
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
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Aceite de oliva virgen extra
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1 copa de vino blanco
Preparación
- Para preparar la alcachofa, basta con cortar 5 cm desde abajo y por encima del choke. Ahora solo te queda cortar las hojas de alcachofa una a una, pinchando sobre ellas hasta conseguir unas bonitas hojas amarillentas y tiernas. Con la ayuda de cucharadita puntiaguda colóquela en el centro de la flor de alcachofa y gírela lentamente para quitar el esponjoso ahogo. Eche un vistazo e intente eliminar la mayor parte del estrangulador. Frote la alcachofa con limón para que no se decolore. Estarás bien cuando hagas el resto. Te quedarán 8 alcachofas enteras podadas.
- Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Combinar el ajo, las almendras, el pan rallado y las hierbas en un bol, sazonar y rociar con un poco de aceite de oliva. Con las manos para formar una bola, pon esta mezcla en el medio de cada alcachofa para envolverla bien. Desea colocarlos juntos en una bandeja de buen tamaño. Espolvorear el exceso de relleno por encima, rociar con aceite de oliva virgen extra y verter sobre el vino. Arranque una hoja de papel grasiento lo suficientemente grande como para mojarse y frótela debajo del grifo, luego colóquela sobre la alcachofa alrededor del borde del plato. Llevar al horno precalentado por 30 minutos, luego quitar el papel engrasado y hornear por otros 10 minutos. Servir con mariscos o cualquier carne blanca en el centro de la mesa.