Deliciosas gachas de calabaza
«Las lentejas rojas son una excelente fuente de nutrientes, incluido el hierro, que necesitamos para que nuestras células sanguíneas transporten oxígeno a nuestros cuerpos y nos ayuden a mantenernos cansados».
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8 dientes de ajo
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2 pimientos rojos frescos
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aceite de oliva
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3 cucharaditas de semillas de mostaza negra
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1 cucharadita de semillas de comino
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1 puñado de hojas de curry
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2 cebollas
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1 x 5 cm de jengibre picado
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1 manojo de cilantro fresco (30g)
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½ nuez de calabaza, (600 g)
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500 g de lentejas rojas
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3 cucharadas de yogur natural
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1 lima
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2 huevos grandes para cría libre
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4 golpes crudos
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2 puñados de espinacas baby
Preparación
- Empieza con la histeria. Pelar los ajos, luego picarlos finamente con los pimientos, preferiblemente de 1 mm de grosor en la mandolina (¡usar mechas!).
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio, agregue las semillas de mostaza, las semillas de comino y las hojas de curry durante 1 minuto, luego agregue el ajo y la pimienta de cayena.
- Revuelva para suavizar todo, moviendo periódicamente hasta que esté crujiente y dorado pálido. Con una cuchara ranurada, transfiera la mitad de la temperatura a un plato y retire la sartén del fuego.
- Pele una cebolla y el jengibre, córtelos junto con el cilantro, luego corte la calabaza en cubos de 2 cm, conservando la piel, pero deseche todas las semillas. Revuelva todo en la sartén y vuelva a calentar a fuego medio durante 15 minutos para que se ablande.
- Añadir las lentejas, seguidas de 1,5 litros de agua hirviendo. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Triture la calabaza, sazone y sazone a la perfección. Coge 6 raciones, envasalas y cuando se hayan enfriado por completo, congela para un día de lluvia y cuando realmente lo aprecies, pon el resto a fuego lento para mantener el calor.
- Mezcle el cilantro, el yogur, una pizca de sal marina y la mitad del jugo de limón en una licuadora hasta que quede suave, luego vierta en un tazón pequeño.
- Calentar la temperatura nuevamente en una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite a fuego medio, luego dividir en 2 montones, batiendo un huevo a la vez. Tapar y freír lentamente por la parte inferior durante 2 o 3 minutos hasta que se ablanden por la parte superior.
- Una por una, coloque sus palomitas de maíz secas en el microondas durante unos 30 segundos.
- Coloque un huevo frito en cada parte de la daala, luego sirva a un lado con un poco de espinacas, aderezo, popado y una rodaja de lima.