¿Quieres ver la versión británica?
¿Quieres ver la versión americana?
¿Quieres ver la versión australiana?
¿Quieres ver la versión alemana?
¿Quieres ver la versión holandesa?
¿Te gusta ver la versión portuguesa?
clausura
-
2 pimientos rojos
-
2 pimientos amarillos
-
Aceite de oliva virgen extra
-
2 cebollas rojas
-
2 dientes de ajo
-
2 puñados de perejil plano fresco
-
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre balsámico
-
2 puñados de queso parmesano
-
2 cucharadas de queso mascarpone o crema batida, opcional
-
455 g de pasta, pasta o pasta
Preparación
- Limpiar y trocear los pimientos, poner en una sartén grande a fuego medio y añadir una gota de aceite de oliva, una pizca de sal marina y pimienta. Tape y cocine lentamente durante 15 minutos hasta que se ablanden. Tómese su tiempo, la cocción lenta de los pimientos de esta manera realmente ayuda a revelar el sabor.
- Mientras se cocinan los pimientos, pelar y picar la cebolla, pelar y rallar los ajos. Cortar las hojas de perejil y sujetar los tallos.
- Agregue la cebolla a la sartén y cocine por otros 20 minutos. Luego agregue los tallos de ajo y perejil y revuelva para revolver todo en la sartén. Cocinar durante un máximo de unos 3 minutos. Sazone y sazone con más sal y pimienta. Agregue el vinagre; chirriará, así que mezcle todo bien.
- Ralle el queso parmesano, agregue un puñado de queso parmesano y mascarpone o crema fresca, si se usa, y reduzca el fuego a bajo mientras cocina la pasta.
- Mientras tanto, ponga a hervir un tazón grande de agua con sal. Añadir la pasta en agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Una vez cocido, escurrir con una cuchara ranurada, guardando un poco del agua de cocción.
- Coloque los pimientos, la pasta y las hojas de perejil en un tazón grande y tibio. Revuelva bien, luego agregue un poco de agua para hervir la pasta y unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra para cubrir la pasta. Espolvorea directamente con el queso parmesano restante y sirve.