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clausura
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750 g de manojos pequeños de zanahorias, preferiblemente de diferentes colores, lavadas y desgastadas
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aceite de oliva
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vinagre de vainilla o vino tinto
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
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unas ramitas de tomillo fresco
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3 dientes de ajo, machacados
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C / 400°F / gas 6. Mezclar las zanahorias con una gran porción de aceite de oliva, una pizca de vinagre, sal y pimienta, ramitas de tomillo y dientes de ajo. Coloque en una bandeja para hornear o en una cacerola de barro, cubra bien con papel aluminio y cocine durante 30 a 40 minutos hasta que estén blandas. Retire el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos hasta que las zanahorias estén bien doradas y caramelizadas.