Vegetariano

1 hora y 30 minutos Sopa de zanahoria y eneldo al horno no muy dura

Sopa de zanahoria asada y eneldo

Sopa de zanahoria asada y eneldo

«Sopa dulce y picante con pan plano súper fácil para remojar los pies».

  • 1 kg de zanahorias

  • 1 cebolla

  • 2 bulbos de eneldo

  • aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo

  • 1,6 litros de caldo de verduras ecológico

  • 100 ml de crema única

  • pan plano

  • 1 cucharadita de semillas de hinojo

  • 250 g de harina de pan fuerte

  • ½ cucharadita de levadura seca instantánea

  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5.
  2. Pela las zanahorias y las cebollas, luego córtalas y rebana junto con el eneldo (guarda la parte superior de las hierbas para decorar). Colocar en una bandeja para horno y añadir 2 cucharadas de aceite.
  3. Hornee durante 20 minutos, luego agregue los dientes de ajo sin pelar. Mezcle todo bien, luego vuelva al horno y hornee por otros 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves y doradas.
  4. Retire y deseche el pergamino de los dientes de ajo. Poner las verduras asadas en una cacerola grande con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego bata con una licuadora hasta que esté completamente suave.
  5. Para hacer pan plano, fríe las semillas de hinojo en una sartén seca durante unos 30 segundos mientras las espolvoreas. Tritúralo con un mazo y un mortero, luego viértelo en un tazón con harina y una cucharadita de sal marina.
  6. Disuelva la levadura y el azúcar en 100 ml de agua caliente manualmente (no hirviendo), luego agréguelos a la mezcla de harina, agregue el aceite y 60 a 75 ml de agua caliente y mezcle hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Amasar durante 5 minutos.
  7. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cubra con papel de aluminio y déjela en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego, con las manos engrasadas, divida la masa en 8 partes y enrolle cada masa aproximadamente en un óvalo delgado. Acomódelos y sepárelos con papel pergamino para que no se peguen.
  8. Caliente la sartén mientras humea, luego agregue el pan plano (deberá hacerlo en lotes). Cocine durante unos minutos por cada lado hasta que se dore y se infle. Use una toalla para mantenerse caliente mientras cocina el resto.
  9. Caliente suavemente la sopa y sírvala con vueltas cremosas, espolvoreada con cobertura de vainilla (si tiene) y panes planos tibios.

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