Sopa de zanahoria asada y eneldo
«Sopa dulce y picante con pan plano súper fácil para remojar los pies».
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1 kg de zanahorias
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1 cebolla
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2 bulbos de eneldo
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aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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1,6 litros de caldo de verduras ecológico
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100 ml de crema única
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pan plano
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1 cucharadita de semillas de hinojo
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250 g de harina de pan fuerte
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½ cucharadita de levadura seca instantánea
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1 cucharadita de azúcar
Preparación
- Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5.
- Pela las zanahorias y las cebollas, luego córtalas y rebana junto con el eneldo (guarda la parte superior de las hierbas para decorar). Colocar en una bandeja para horno y añadir 2 cucharadas de aceite.
- Hornee durante 20 minutos, luego agregue los dientes de ajo sin pelar. Mezcle todo bien, luego vuelva al horno y hornee por otros 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves y doradas.
- Retire y deseche el pergamino de los dientes de ajo. Poner las verduras asadas en una cacerola grande con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego bata con una licuadora hasta que esté completamente suave.
- Para hacer pan plano, fríe las semillas de hinojo en una sartén seca durante unos 30 segundos mientras las espolvoreas. Tritúralo con un mazo y un mortero, luego viértelo en un tazón con harina y una cucharadita de sal marina.
- Disuelva la levadura y el azúcar en 100 ml de agua caliente manualmente (no hirviendo), luego agréguelos a la mezcla de harina, agregue el aceite y 60 a 75 ml de agua caliente y mezcle hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Amasar durante 5 minutos.
- Coloque la masa en un recipiente engrasado, cubra con papel de aluminio y déjela en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego, con las manos engrasadas, divida la masa en 8 partes y enrolle cada masa aproximadamente en un óvalo delgado. Acomódelos y sepárelos con papel pergamino para que no se peguen.
- Caliente la sartén mientras humea, luego agregue el pan plano (deberá hacerlo en lotes). Cocine durante unos minutos por cada lado hasta que se dore y se infle. Use una toalla para mantenerse caliente mientras cocina el resto.
- Caliente suavemente la sopa y sírvala con vueltas cremosas, espolvoreada con cobertura de vainilla (si tiene) y panes planos tibios.