Zanahorias con yogur de ajo
«Hornear revela la dulzura maravillosa y pegajosa de las zanahorias, que el yogur de ajo contrarresta bien. Es excelente para servir con lentejas o al horno».
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750 g de zanahorias pequeñas a medianas
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1 bulbo de ajo
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1 cucharadita de semillas de cilantro
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1 cucharada de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
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2 cucharadas de aceite de oliva
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300 ml de yogur griego espeso
Método
- Precalentar el horno a 200ºC/gas 6.
- Cortar las zanahorias por la mitad a lo largo, luego separar y triturar los dientes de ajo, dejando la piel.
- Coloque en una bandeja para hornear grande. Triturar ligeramente y agregar las semillas de cilantro, espolvorear con vinagre y aceite. Mezcle las zanahorias y el ajo para cubrir, luego sazone con sal marina y pimienta.
- Hornee en el horno durante 45 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves y caramelizadas en algunos lugares, pero aún tengan un poco de mordida.Retire el ajo mientras esté caramelizado o si parece quemarse.
- Exprimir la parte carnosa del ajo de las escamas y triturar bien, mezclar con el yogur y servir en un bol junto a las zanahorias asadas.