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clausura
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½ vaso de vino blanco
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½ vaso de agua
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2 buenos botones de mantequilla
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1 puñado de hojas de menta fresca
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4 enlaces buenos guisantes
Preparación
- Ya sea que use guisantes frescos o congelados, para 4 personas necesitará 4 puñados de buenos guisantes en una sartén ancha o una sartén con tapa (o puede usar papel de aluminio), más ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de agua y 2 barras de mantequilla de calidad. Cubra y deje hervir, luego retire la tapa y cocine por un minuto o dos hasta que corte un puñado de hojas de menta en rodajas finas. Con esta cantidad relativamente pequeña de líquido, el aceite y el vino deberían formar una salsa muy sencilla. Agregue menta en el último minuto y sirva de inmediato. Recuerda que con solo un puñado de queso parmesano rallado y un poco de pasta cocida puedes convertir esta arveja en un delicioso plato de pasta. O puede agregarlos al risotto o agregar un poco de caldo de pollo para una deliciosa sopa de guisantes partidos.