Bruschettas de frijoles y eneldo
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200 g de tocino con mejor bienestar
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2 cebollas
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aceite de oliva
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500 g de judías baby secas
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100 ml de caldo de verduras ecológico
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1 puñado de eneldo silvestre
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4 rebanadas de chapata
Método
- Cortar la panceta, pelar y picar finamente la cebolla, poner en una sartén a fuego medio con 4 cucharadas de aceite, sofreír hasta que esté blanda.
- Agregue los frijoles, agregue el caldo y sazone.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves pero conserven su forma.
- Hornea la ciabatta en una sartén durante un minuto por cada lado.
- Retire los frijoles del fuego, pique y revuelva con el eneldo y sirva sobre la chiabata.