Vegetariano

15 minutos Ensalada india en rodajas súper fácil

Ensalada india en rodajas

«Me encanta la forma en que la comida india revela los maravillosos perfumes y aromas de las especias. Acepté esto, trayendo una textura y sabor diferentes a la ensalada en rodajas. Estupenda para comer y divertida para cocinar».

  • 1 puñado pequeño de hojas de curry frescas o secas

  • 1 cucharadita de semillas de fenogreco

  • 1 cucharadita de semillas de mostaza

  • aceite de colza

  • 1 cucharadita rebosante de chutney de mango

  • 4 popoma crudos, opcional

  • 2 zanahorias

  • ½ pepino

  • 4 cebollas frescas

  • 1 manojo de rábanos

  • 2 lechugas pequeñas hechas de piedras preciosas

  • 2 puñados grandes de tomates cherry maduros

  • 1 chile rojo fresco

  • 1 manojo de cilantro fresco

  • 1 manojo de menta fresca

  • 1 limón

Método

  1. Triture las hojas de curry en una sartén pequeña a fuego medio, agregue un trozo grande de aceite, fenogreco y semillas de mostaza.
  2. Freír hasta que las semillas de mostaza comiencen a rajarse, luego agregar los mangos chutney, retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Inflar en el microondas durante un minuto o dos.
  4. Pela y ralla las zanahorias en una tabla grande, luego pica y agrega el pepino, las cebollas verdes, los rábanos, la lechuga, los tomates y los pimientos picantes (primero sin semillas), revuelve y pica sobre la marcha. Recoge las hojas de la hierba y dale un buena chuleta.
  5. Vierta las especias tostadas, agregue jugo de limón exprimido, una pizca de sal marina y revuelva y corte todo con un cuchillo, si está demasiado seco, agregue aceite extra y jugo de limón.
  6. Sirva espolvoreado con popadom crujiente y bocados adicionales de mango si lo desea.

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