Chips de verdura caseros
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500 g de chirivías
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330 g de zanahorias
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400 g de remolacha
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sal picante
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1 cucharadita de sal marina
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½ cucharadita de semillas de hinojo
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2 pimientos rojos secos
Preparación
- Precalentar el horno a 150ºC / gas 2-3.
- Rallar las chirivías, las zanahorias y las remolachas. Con un cortador o rallador de mandolina grueso, corte cada verdura en rodajas largas en ángulo; se encogen en el horno.
- Coloque las rebanadas de verduras en la bandeja para hornear en una capa, mantenga las verduras separadas. Ponga las zanahorias y las remolachas en el horno durante aproximadamente 2 horas, agregue las chirivías después de 30 minutos. Retire cuando esté seco, crujiente y cocido.
- Moler la sal, las semillas de hinojo y la pimienta de cayena en un mortero (o molinillo de café) y espolvorear sobre las patatas fritas. Servir caliente o frío.