Vegetariano

2 horas 30 minutos no muy complicado nuez calabaza

nuez triturada

«Esta es la forma más fácil de cocinar la calabaza. Cuando la machacas, todo el sabor se agrega en el último minuto. Si estás apretado en la estufa o el horno y la calabaza todavía está allí cuando la sirves. No está caliente, no se asuste, tanto que es tan bueno como cálido «.

  • 2 calabacines

  • 50 g de piñones

  • Unas ramitas de salvia fresca

  • Aceite de oliva virgen extra

  • ½ pimiento rojo fresco

  • 200 g de castañas envasadas al vacío

  • ½ cucharadita de canela molida

  • vinagre balsámico, opcional

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Lave y seque toda la calabaza, luego colóquela en una bandeja para hornear. Pinche una o dos veces con la punta de un cuchillo afilado, luego hornee en el horno durante 1 hora y 30 minutos o hasta que esté dorado y muy suave.
  3. Espolvoree las nueces de cedro en una bandeja para hornear mientras se hornean en el horno; solo les llevará unos minutos dorarse, así que asegúrese de vigilarlas para que no se quemen.
  4. Agregue una cucharada de aceite a la sartén, luego corte las hojas de salvia y fríalas hasta que estén crujientes. Retirar a papel de cocina para escurrir, conservando la mantequilla.
  5. Coloque la calabaza hervida en la tabla, retire las asas y con un cuchillo y unas pinzas, corte con cuidado la calabaza a lo largo por la mitad. Retire y deseche las semillas.
  6. Cortar los pimientos, triturar las castañas, luego espolvorear la calabaza con canela y una pizca de pimienta negra. De verdad usa un cuchillo para machacar y picar todos los maravillosos ingredientes de la calabaza para que pasen todos los sabores.
  7. Sirva la calabaza con salvia crujiente, piñones tostados, una pizca de aceite de salvia en conserva y una pizca de vinagre balsámico (si se usa).

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