nuez triturada
«Esta es la forma más fácil de cocinar la calabaza. Cuando la machacas, todo el sabor se agrega en el último minuto. Si estás apretado en la estufa o el horno y la calabaza todavía está allí cuando la sirves. No está caliente, no se asuste, tanto que es tan bueno como cálido «.
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2 calabacines
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50 g de piñones
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Unas ramitas de salvia fresca
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Aceite de oliva virgen extra
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½ pimiento rojo fresco
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200 g de castañas envasadas al vacío
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½ cucharadita de canela molida
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vinagre balsámico, opcional
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
- Lave y seque toda la calabaza, luego colóquela en una bandeja para hornear. Pinche una o dos veces con la punta de un cuchillo afilado, luego hornee en el horno durante 1 hora y 30 minutos o hasta que esté dorado y muy suave.
- Espolvoree las nueces de cedro en una bandeja para hornear mientras se hornean en el horno; solo les llevará unos minutos dorarse, así que asegúrese de vigilarlas para que no se quemen.
- Agregue una cucharada de aceite a la sartén, luego corte las hojas de salvia y fríalas hasta que estén crujientes. Retirar a papel de cocina para escurrir, conservando la mantequilla.
- Coloque la calabaza hervida en la tabla, retire las asas y con un cuchillo y unas pinzas, corte con cuidado la calabaza a lo largo por la mitad. Retire y deseche las semillas.
- Cortar los pimientos, triturar las castañas, luego espolvorear la calabaza con canela y una pizca de pimienta negra. De verdad usa un cuchillo para machacar y picar todos los maravillosos ingredientes de la calabaza para que pasen todos los sabores.
- Sirva la calabaza con salvia crujiente, piñones tostados, una pizca de aceite de salvia en conserva y una pizca de vinagre balsámico (si se usa).