Mi musaka vegetariana
«Delicioso con ensalada verde de limón».
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20 g de champiñones blancos secos
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2 cebollas
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8 dientes de ajo
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aceite de oliva
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½ rama de canela
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1 manojo de orégano fresco (30 gramos)
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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2 berenjenas grandes (400 g cada una)
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1 kg de papas
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2 x 400 g tomates ciruela de primera en lata
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200 g de queso feta
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2 huevos grandes para cría libre
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300 ml de leche semidesnatada
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1 nuez moscada entera, rallada
Preparación
- Vierta 300 ml de agua hirviendo sobre los champiñones blancos. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue la canela, fría por 1 minuto, luego agregue la cebolla y el ajo.
- Elija hojas de orégano, vierta vinagre, luego cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén suaves y de color marrón claro, revolviendo regularmente.
- Mientras tanto, corte las berenjenas a una longitud de 1 cm y hornéelas en lotes en una bandeja para hornear.
- Pele las papas y córtelas a un grosor de ½ cm, luego agregue a la olla con solo agua de champiñones, conservando los champiñones.
- Vierta los tomates en la sartén, luego vierta 1 lata de agua y mezcle bien. Tape y cocine a fuego medio durante 50 minutos o hasta que se ablande, revolviendo regularmente, quitando la tapa durante los últimos 5 minutos.
- Precalentar el horno a 200°C/400°F/gas 6.
- Ponga los champiñones en una licuadora y agregue la mitad del queso feta y los huevos. Vierta la leche, ralle la mitad de la nuez moscada y bata hasta que quede suave.
- Sazone la salsa de tomate con sal marina y pimienta a la perfección, luego vierta la mitad en una bandeja de 25 cm x 35 cm, cubra la mitad con berenjena, espolvoree con 4 cucharadas de salsa cremosa y repita, terminando con la salsa cremosa restante.
- Triture el queso feta restante, cubra con papel aluminio y hornee durante 50 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante, retirando el papel aluminio durante los últimos 15 minutos. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.
- Delicioso con una simple ensalada verde limón.
bakshish
fácil intercambio
A veces reemplazo el queso feta con halloumi rallado. Las cintas de calabacín asado con berenjena también son deliciosas.