Linguini de limón
«Solo un toque de queso parmesano, aceite de oliva virgen extra de alta calidad, jugo de limón y cáscara de limón para una pasta de limón fácil y ligera»
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500 g de linguini seco
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3 limones sicilianos
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Aceite de oliva virgen extra
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125 g de queso parmesano
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1 manojo de albahaca fresca
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1 cohete
Preparación
- Hervir el linguini en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurrir y regresar a la olla.
- Mientras tanto, ralla finamente la cáscara de 1 limón en un tazón y exprime el jugo de los tres limones.
- Vierta 6 cucharadas de aceite, rallado en queso parmesano y revuelva, se volverá espeso y cremoso.
- Sazone con sal marina y pimienta y jugo de limón si lo desea. Recoger y cortar las hojas de albahaca.
- Agregue la cuajada de limón al linguini agitando la sartén para cubrir cada hebra de pasta (el queso parmesano se derretirá cuando se combine con la pasta).
- Finalmente, mezcle la albahaca picada y la rúcula.
bakshish
Cuando estaba en mi luna de miel hace unos años, me encontré con estos maravillosos limones sicilianos: sus pieles son tan fragantes y jugosas cuando se cocinan. Puede asarlos a la parrilla con pescado, cortarlos en ensaladas y cortarlos por la mitad con pollo; si no puede encontrarlos, use limón en su lugar.