Ensalada verde fácil con aderezo de limón
«Incluso una ensalada básica como esta puede tener un sabor increíble si usa las maravillosas hojas frescas y las adorna apropiadamente. La combinación de mantequilla y ácido en el aderezo ayuda a nuestro cuerpo a absorber más vegetales. Muchos nutrientes. ¡Súper inteligente!»
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ensalada
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1 lechuga tierna
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1 lechuga pequeña hecha de piedras preciosas
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1 escarola pequeña (o gema extremadamente pequeña)
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Unas ramitas de hierbas frescas mezcladas suaves, como albahaca, perejil de hoja plana, menta
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cuajada de limón
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1 limón
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6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Para hacer el aderezo, corta un limón por la mitad y exprime el jugo en un frasco vacío de mermelada, agarrando los huesos con los dedos.
- Agregue aceite y una pizca de sal marina y pimienta a un frasco.
- Coloque la tapa firmemente en el frasco y agite bien.
- Pruébelo y vea si cree que necesita más jugo de limón o aceite; quiere que sea un poco demasiado ácido para que después de probar las hojas de ensalada, todavía esté delicioso.
- Corta las raíces de cada lechuga con un cuchillo. Separe las hojas y deseche todas las piezas.
- Póngalos en un colador y enjuague con agua fría sobre el fregadero.
- Deséchelas en una centrífuga para ensaladas o envuélvalas y agítelas para secarlas en una toalla limpia, luego coloque las hojas en una ensaladera grande.
- Seleccione las hierbas y agréguelas al recipiente, desechando los tallos.
- Desde arriba, vierta 3 cucharadas de aderezo sobre las hojas, luego revuelva suavemente con la punta de los dedos hasta que cada hoja esté cubierta; trate de no exagerar o aderezar demasiado o las hojas se ablandarán.
- Pruebe y agregue más especias si es necesario; recuerde que siempre puede agregar más, pero no puede quitarlas, así que tenga cuidado. Coloque la tapa firmemente en el frasco de mermelada y guarde el resto del aderezo en el refrigerador para otro día. Servir directamente sobre la ensalada.
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