Ensalada súper comida con fideos
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200 g de espaguetis de arroz
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1 poco de brócoli
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1 puñado de guisantes congelados
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1 puñado de frijoles edamame congelados
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1 cucharada de semillas de sésamo
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1 manojo de cebollas frescas
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½ conexión menta fresca
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ADEREZO DE SÉSAMO
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trozo de jengibre de 3 cm
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1 chile rojo fresco
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2 limas
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de aceite de sésamo
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1 cucharada de salsa de soja baja en sal
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½ cucharadita de azúcar moreno
Método
- Prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Trae una olla de agua a hervir. Cortar el brócoli en inflorescencias y añadir al agua hirviendo durante 2 minutos.
- Agregue los guisantes y los frijoles al agua, hierva, luego enjuague, escurra y refresque con agua fría.
- Tueste las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio, corte y pique finamente las cebollas verdes, seleccione y corte las hojas de menta.
- Para preparar el aderezo, pele y pique finamente el jengibre, luego quite las semillas y pique finamente los pimientos picantes, colóquelos en un frasco con tapa hermética.
- Ralle finamente la cáscara de 1 lima, exprima aproximadamente 4 cucharadas de jugo de lima, luego agregue los ingredientes restantes para el aderezo y agite bien.
- Combine los fideos, los vegetales verdes y las cebollas verdes, luego mezcle el aderezo, la menta picada y las semillas de sésamo tostadas.