Pimientos pegajosos de miso
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1 lata de 220 g de piña en círculos en jugo
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280 g de tofu extra duro
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2 pimientos mixtos
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aceite de oliva
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4 cebollas frescas
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4 dientes de ajo
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90 g de fideos de arroz
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20 g de guisantes wasabi
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2 cucharaditas rebosantes de pasta de miso rojo
Método
- Coloque los anillos de piña (guarde el jugo) en una sartén antiadherente grande y seca a fuego medio.
- Cortar el tofu en cuatro pedazos y agregar a la sartén, dejar todo al carbón por 4 minutos, luego voltear, carbonizar por el otro lado y retirar, dejando la sartén en la estufa.
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos de 2 cm, ponerla en la sartén con una cucharada de aceite de oliva y reducir a fuego medio. Cortar las cebollas verdes, cortar las mitades blancas en 2 cm de largo y agregar a la sartén, manteniendo los malvaviscos verdes, pelar, picar finamente y agregar el ajo, luego cocinar todo durante 10 minutos o hasta que esté suave y carbonizado, revolviendo regularmente.
- Mientras tanto, picar finamente las mitades verdes de la cebolla verde.En un recipiente resistente al calor, cubrir los fideos con agua hirviendo de una tetera.En un mortero, batir los guisantes wasabi hasta que queden finos.
- Mezcle la pasta de miso en el jugo de piña en conserva, luego vierta en el pimentero con agua. Deje que hierva a fuego lento durante un minuto, luego regrese el tofu y la piña a la sartén para glasear.
- Escurra los fideos, extiéndalos entre sus platos y extienda con una cuchara los pimientos miso pegajosos, seguidos por el tofu y la piña, espolvoree con cebollas verdes picadas y guisantes wasabi triturados, luego ponga directamente.
Consejos
– Siéntete libre de cambiar los guisantes de wasabi por algo menos ardiente. Los anacardos o cacahuetes triturados le darán el mismo crujido sin calor.
– Cualquier tipo de fideos será delicioso aquí o puede reemplazarlos y usar arroz en su lugar si tiene uno.