Uvas asadas con queso
«La dulce acidez de las uvas tostadas en este plato fácil complementa a la perfección los maravillosos quesos. Combinado con salvia crujiente, nueces crujientes y trozos de pan fresco, siempre es un claro ganador».
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1 kg de uvas negras por cepa
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unas ramitas de tomillo fresco
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1 cucharada de azúcar en polvo
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aceite de oliva virgen extra
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vinagre de vino tinto
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50 g de queso cheddar Westcomb
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75 g de crema de mantequilla fresca
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250 g de queso Tunworth (o cualquier buen queso tipo Camembert)
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1 manojo de salvia fresca
Método
- Cuando la temperatura de tu horno de leña alcance aproximadamente los 220 °C (consulta con tu termómetro) y el humo y las llamas disminuyan, empieza a cocinar (o precalienta tu horno normal a 220 °C/425 °F/gas 7).
- Coloque las uvas en una bandeja para hornear grande, recoja las hojas de tomillo, espolvoree con azúcar, luego espolvoree con 1 cucharada de aceite y una gota de vinagre.
- Hornee durante 5 a 10 minutos o hasta que las uvas comiencen a agarrarse y abrirse, vigílelas y voltéelas cuando sea necesario.
- Corte el queso cheddar en trozos grandes. Retire la sartén del horno y coloque con una cuchara los trozos de crema fresca, extiéndalos sobre los trozos de queso cheddar, luego pique el Tunworth y coloque los trozos dentro y entre las uvas.
- Reúna hojas de salvia, luego espolvoree con 1 cucharada de aceite y espolvoree encima. Regresa la fuente al horno por 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse.
- Sirve en el centro de la mesa con tu pan favorito, un plato de nueces y una maravillosa botella de tinto.