Halloumi con verduras a la parrilla
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100 g de frijoles congelados
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225 g de queso halloumi
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1 manojo pequeño de espárragos
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2 calabacines
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 chalotes
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200 g de tomates cherry maduros
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1 cucharada de alcaparras
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½ conexión de mejorana dulce fresca u orégano
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½ conexión de perejil fresco con hojas planas
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Vendaje
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de miel
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Método
- Coloque todos los ingredientes del aderezo en un frasco de mermelada limpio y agítelos para combinarlos.
- Hierva los frijoles en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén blandos, escúrralos y enfríelos en agua fría, luego retire y deseche las gruesas escamas blancas exteriores.
- Cortar el halloumi en rodajas, recortar y picar los espárragos, luego picar finamente el calabacín a lo largo. Rociar con aceite de oliva, luego sazonar.
- Calienta una sartén a fuego alto, luego agrega los espárragos, el calabacín y el halloumi, cocina hasta que estén carbonizados, retira y reserva.
- Picar finamente las chalotas, cortar los tomates por la mitad y disponer en un plato con los espárragos, el calabacín, el halloumi, las judías y las alcaparras.
- Cortar y espolvorear sobre las hierbas frescas y terminar regando el aderezo.