berenjena pluma enojado
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12 pimientos mixtos frescos
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2 berenjenas (total 500 g)
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300 g de pasta integral seca
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4 dientes de ajo
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1 x 400 g de tomates ciruela de primera en lata
Preparación
- Para obtener un aceite de pimiento rojo picante rápido, córtelo por la mitad y retire las semillas del pimiento. Llene un frasco limpio resistente al calor con aceite de oliva, luego viértalo en una sartén antiadherente a fuego medio y agregue los pimientos al gusto.
- Mientras tanto, hierva la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, escaldar en agua, tapar y cocinar durante 5 minutos, luego retirar y llevar a ebullición.
- Vierta con cuidado el chile suave en el frasco, luego en el aceite, dejando 2 cucharadas en la sartén (guarde el frasco de chile para agregar sabor a platos futuros).
- Corta la berenjena en trozos de 3 cm, agrega una pizca de sal marina y pimienta, luego aumenta el fuego, revolviendo regularmente.
- Cuece la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede blanca y pica el ajo, luego fríe con la berenjena por 2 minutos.
- Vierta los tomates y bátalos con una cuchara de madera y media caja de agua.
- Agregue tantos pimientos como desee a la salsa, cocine a fuego lento hasta que la pasta esté lista, luego sazone y sazone a la perfección.
- Escurrir la pasta, reservando un vaso grande de agua de la cocción, luego verter la pasta en la salsa, aflojando con un poco del agua de la cocción en conserva si se desea. Atender.