Pasta de tomate clásica
«Esta salsa para pasta tarda unos minutos en cocinarse. Lo bueno de esta receta para empezar es que después de hacerla un par de veces, puedes agregar otros ingredientes simples a tu salsa de tomate básica para cambiarla por completo. Consulte el final de la receta para obtener algunas ideas para comenzar».
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2 dientes de ajo
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1 pimiento rojo fresco
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1 manojo de albahaca fresca, (30g)
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300 g de pasta seca
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aceite de oliva
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1 x 400 g de tomates ciruela de primera en lata
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80 g de queso parmesano
Preparación
- Pela y corta el ajo y los pimientos (primero córtalos por la mitad y quita las semillas si no quieres que la salsa esté demasiado picante).
- Retire las hojas de albahaca de los tallos y reserve. Corta los tallos.
- Hervir la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, coloque una cacerola grande a fuego medio y agregue 2 tazas de aceite. Agregue el ajo, los pimientos picantes y los tallos de albahaca y revuelva.
- Cuando el ajo empiece a dorarse ligeramente, añade la mayor parte de las hojas de albahaca y ralla los tomates. Aumente el fuego a alto y revuelva durante 1 minuto. Sazone y sazone con sal marina y pimienta si lo desea.
- Escurra la pasta, manteniendo un vaso grande de agua hirviendo, luego transfiérala a la sartén y revuelva para cubrir. Si lo desea, agregue un poco de agua para hervir la pasta para que se afloje, luego sazone y sazone a la perfección.
- Divida la pasta en tazones o colóquela en un plato grande sobre la mesa y deje que todos la hagan por sí mismos.
- Arranque aproximadamente las hojas de albahaca restantes y ralle sobre queso parmesano.
bakshish
Se pueden agregar a su salsa de tomate cuando estén listos. Simplemente revuelva y caliente:
• Mientras agrega la pasta, agregue un puñado de espinacas baby a la salsa – cuando las hojas se marchiten, retire del fuego y extienda un poco de queso de cabra rallado por encima.
• Un puñado de camarones hervidos y un puñado de rúcula picada, más jugo de ½ limón.
• 1 lata de atún escurrido, sazonar con una cucharadita de canela molida, unas aceitunas negras y zumo de limón.
• Un puñado de guisantes y frijoles frescos o congelados.