
brochetas halumi
«Estos deliciosos kebabs son hermosos. Inspirado y celebrando una variedad de sabores maravillosos y duraznos maduros de temporada de Grecia, este es el regalo perfecto para el verano. Calentar las brochetas, dejar enfriar el vino y comerlas al aire libre.
-
2 dientes de ajo pequeños
-
1 limón
-
4 duraznos maduros
-
Aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharadita de orégano seco, preferiblemente las especies en flor
-
2 bloques de halloumi de 225 g
-
300 g de pan de masa madre
-
½ conexión perejil fresco (15g)
-
2 cucharadas de pistachos sin sal pelados
-
1 cucharada de miel corriente
Preparación
- Comience con la marinada. Pelar el ajo y rallarlo con la piel de 1 limón en un bol grande. Cortar los duraznos en cuartos, quitar los huesos, rallar finamente los cuartos y agregar a la mezcla. Agregue todos los duraznos restantes, exprima la mayor parte del jugo de limón (guarde un poco para más tarde), agregue 4 cucharadas de aceite y orégano. Sazone con pimienta negra y revuelva ligeramente.
- Coloque ambos lados de cada halloum en forma de cruz, de aproximadamente ½ cm de profundidad, luego córtelos en 6 piezas y agréguelas a los melocotones.
- Cortar el pan del mismo tamaño que el halloumi, añadir al bol y remover.
- Batir todo en 4 brochetas largas y cocinar a la parrilla o en una sartén hasta que estén doradas y carbonizadas. Transferir a un plato.
- Pelar la mitad superior del perejil, sazonar con el jugo de limón restante, un poco de aceite y una pizca de sal, luego espolvorear con brochetas. Machaca los pistachos con un mortero, espolvorea por encima y luego espolvorea con miel para terminar.
bakshish
– Puedes cambiar el pan y usar el que quieras.
– Si ha ahumado tocino, esta sería una gran adición.