
curry de garbanzos
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2 cebollas medianas
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1 x 400 g de garbanzos en lata
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1-2 pimientos picantes verdes frescos
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2 cucharadas de aceite de girasol
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1 cucharadita de semillas de mostaza
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½ cucharadita de asafétida
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1-2 cucharaditas de azúcar, opcional
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½ x 400 g tomates enlatados
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1 cucharadita de pasta de jengibre fresco
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1 cucharadita de pasta de ajo
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1 cucharadita de pasta verde caliente
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1 cucharadita de chile rojo en polvo
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1 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharadita de polvo de dhana jira
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1-2 cucharaditas de azúcar, opcional
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unas ramitas de cilantro fresco
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½ cucharadita de garam masala
Método
- Pelar y picar finamente la cebolla, escurrir y enjuagar los garbanzos y picar finamente los pimientos verdes picantes.
- Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio y agregar las semillas de mostaza, después de espumar agregar la asafétida, incorporar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente y dorada en los bordes.
- Corte y agregue los tomates enlatados, luego cocine por otros 5 minutos antes de agregar el jengibre, el ajo y los pimientos picantes verdes, el pimiento rojo picante en polvo, el dhana jira, el azúcar (si se usa) y una pizca de sal marina. Continúe revolviendo y cocine por otros 5 minutos.
- Revuelva los garbanzos en la sartén. Añadir 250 ml de agua para hacer una salsa espesa. Ponga la tapa en la cacerola, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
- Seleccione y pique finamente el cilantro, luego espolvoree encima junto con garam masala y pimientos verdes picados finamente para servir.