Vegetariano

35 minutos No muy complicado Curry con garbanzos

curry de garbanzos

curry de garbanzos

Sirve 8
Cocina en35 minutos
Dificultadno es demasiado complicado

  • 2 cebollas medianas

  • 1 x 400 g de garbanzos en lata

  • 1-2 pimientos picantes verdes frescos

  • 2 cucharadas de aceite de girasol

  • 1 cucharadita de semillas de mostaza

  • ½ cucharadita de asafétida

  • 1-2 cucharaditas de azúcar, opcional

  • ½ x 400 g tomates enlatados

  • 1 cucharadita de pasta de jengibre fresco

  • 1 cucharadita de pasta de ajo

  • 1 cucharadita de pasta verde caliente

  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de polvo de dhana jira

  • 1-2 cucharaditas de azúcar, opcional

  • unas ramitas de cilantro fresco

  • ½ cucharadita de garam masala

Método

  1. Pelar y picar finamente la cebolla, escurrir y enjuagar los garbanzos y picar finamente los pimientos verdes picantes.
  2. Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio y agregar las semillas de mostaza, después de espumar agregar la asafétida, incorporar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente y dorada en los bordes.
  3. Corte y agregue los tomates enlatados, luego cocine por otros 5 minutos antes de agregar el jengibre, el ajo y los pimientos picantes verdes, el pimiento rojo picante en polvo, el dhana jira, el azúcar (si se usa) y una pizca de sal marina. Continúe revolviendo y cocine por otros 5 minutos.
  4. Revuelva los garbanzos en la sartén. Añadir 250 ml de agua para hacer una salsa espesa. Ponga la tapa en la cacerola, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
  5. Seleccione y pique finamente el cilantro, luego espolvoree encima junto con garam masala y pimientos verdes picados finamente para servir.

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