Tomates Fudge De Vino
«Esta receta es bastante básica: después de mezclar un lote, comprenderá lo que quiero decir. Los tomates son súper suaves, dulces y pegajosos y se pueden usar en varios otros platos».
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3,5 kg de tomates mixtos maduros grandes
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8 dientes de ajo
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aceite de oliva
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½ Enlace de hierbas blandas frescas como cebollino, menta, albahaca o eneldo
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200ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentar el horno a 100ºC / 210ºF / ¼ de gas.
- Corta los tomates por la mitad y coloca el lado rebanado hacia arriba en dos bandejas para hornear. Espolvorea ligeramente con sal marina.
- Pele y corte el ajo, luego espolvoree cada sartén con unas rodajas de ajo. Espolvorear generosamente con aceite de oliva.
- Coloque en el horno y hornee durante 4 horas o hasta que esté suave y pegajoso. Retire del horno y enfríe.
- Cortar en trozos grandes y espolvorear con algunas hierbas, luego colocar los tomates en un frasco esterilizado.
- Cubrir con aceite de oliva virgen extra, tapar y refrigerar hasta por 2 semanas.