Vegetariano

40 minutos Fritura súper fácil de stiletto y brócoli germinado

Stilton frittata y brócoli germinado

Stilton frittata y brócoli germinado

«Usé Stilton y un magnífico brócoli carbonizado para agregar picante y crocante, hermoso».

  • 200 g de brócoli germinado morado

  • aceite de oliva virgen extra

  • ½ conexión de perejil fresco con hojas planas

  • 6 huevos grandes para cría libre

  • 50 g Stilton u otro queso azul

  • queso parmesano

  • 1 pieza de mantequilla sin sal

  • ENSALADA

  • 25 g de piñones

  • 1 limón

Método

  1. Precalentar el horno a 220ºC / 425ºF / gas 7.
  2. Cortar las flores de brócoli, cortar los tallos, blanquear los tallos de brócoli en agua hirviendo con sal durante 1 a 2 minutos, luego escurrir.
  3. Espolvorea con las flores en un poco de aceite, luego cocina a fuego alto durante 8 a 10 minutos o hasta que estén carbonizadas y casi blandas.Deja enfriar en un recipiente, rociando con un poco más de aceite.
  4. Seleccione las hojas de perejil y reserve, luego corte los tallos en trozos pequeños. En un tazón, bata los huevos, sazone con sal marina y pimienta, luego agregue el perejil y los tallos de brócoli. Triture en Stilton, luego agregue bien el queso parmesano y revuelva nuevamente.
  5. Derretir la mantequilla con un poco de aceite en una fuente refractaria de 20 cm a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo, revuelva rápidamente varias veces para asentar el huevo, luego cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que esté firme.
  6. Coloque la fuente en el horno durante 8 a 10 minutos o hasta que la fritura se hinche, se dore bien y esté completamente firme.
  7. Para preparar la ensalada, asa los piñones en una sartén seca a fuego medio o hasta que estén dorados, revolviendo con frecuencia. Colocar en una fuente para servir con hojas de perejil, luego agregar una gota de aceite y exprimir el jugo de limón.
  8. Saca tu suntuosa frittata del horno y sírvela inmediatamente con la ensalada.

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