panes de centeno
«Los deliciosos muffins son fáciles de preparar, como parte de un almuerzo en la granja o recién salidos del horno con un poco de mantequilla».
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aceite de oliva
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500 g de yogur natural
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250 g de harina de centeno molida
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250 g de harina leudante, plus para espolvorear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de miel corriente
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2 huevos grandes para cría libre
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3 cucharadas de avena orgánica grande
Preparación
- Precaliente el horno a 190 °C/375 °F/gas 5. Engrase varias bandejas para hornear grandes.
- Vierta el yogur en un bol grande para mezclarlo con la harina, el bicarbonato de sodio, la miel, 1 huevo y una pizca de sal marina.
- Revuelva con un tenedor hasta que todo esté mezclado, luego entre con las manos y forme una bola con la masa.
- Espolvorea una superficie limpia con harina y aplana la masa sobre un disco grande de unos 2,5 cm de grosor.
- Usa un cuchillo para crepas de 5 cm para exprimir 24 rondas si la masa comienza a pegarse, moja el cuchillo en la harina y colócalas en una fuente engrasada mientras caminas.
- Batir los huevos restantes para lavar los rollos y espolvorear con la avena. Hornee en el centro del horno durante 20 a 25 minutos o hasta que esté hinchado y dorado.