Jersey royal y ajo silvestre
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500 g de los Reales de Jersey
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1 puñado de hojas de ajo silvestre
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aceite de oliva
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unas ramitas de romero fresco
Método
- Precalentar el horno a 200°C/400°F/gas 6.
- En una sartén grande con agua con sal, hierva los jerseys reales, escúrralos en un colador y colóquelos en una sartén caliente para que se cocinen al vapor.
- Triture las hojas de ajo silvestre con un poco de sal marina en un mortero, agregue una generosa cantidad de aceite y revuelva hasta obtener una pasta, luego ralle las papas.
- Poner en una sartén, recoger y esparcir sobre las hojas de ramitas de romero.
- Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Servir con carne o pescado a la parrilla.