aceitunas rellenas fritas

«Estas deliciosas golosinas bien valen el esfuerzo: el desayuno perfecto con una bebida, puede estar seguro de que se las comerán».

Preparación

La pasta se vierte en un plato ancho. Escurrir, rallar y añadir las aceitunas, asegurándose de que estén todas mojadas. Ponga a un lado en remojo durante aproximadamente 1 hora.
Batir el queso feta y las alcaparras para formar una pasta gruesa.
Retire las aceitunas remojadas de la pasta y reserve la salsa. Enrolle con cuidado las bolas de la mezcla de queso feta en latas de salchichas pequeñas y colóquelas en las aceitunas.
Haga una pequeña estación colocando tres tazones poco profundos: harina en el primero, huevos batidos en el segundo y pan rallado en el último.
Vierta el aceite vegetal en un recipiente hondo y caliente a fuego medio. Ponga una barra de pan en el aceite y cuando se dore, está listo para usar.
Pasar rápidamente las aceitunas por la harina, luego los huevos, dejar escurrir el exceso y terminar con el pan rallado.
Poner con cuidado en aceite caliente y freír hasta que estén dorados y crujientes.
Para hacer la salsa, coloque la pasta restante en una cacerola pequeña con hojas de orégano y chiles secos.
Sazone al gusto, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento rápidamente durante 4 a 5 minutos o hasta que se reduzca ligeramente.
Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y servir con aceitunas fritas y una copa de vino.