Hamburguesas mega vegetarianas
«El tofu es un brillante portador de sabores, también es alto en proteínas, bajo en grasas saturadas y una gran fuente de calcio y fósforo, los cuales contribuyen a tener huesos sanos y saludables».
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350 g de tofu de seda duro
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1 huevo grande para cría gratis
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75 g de pan integral
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2 cucharaditas rebosantes de Marmite
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8 tomates maduros
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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2 ramitas de albahaca fresca
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4 panecillos integrales suaves
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400 g ensalada mixta de verduras de temporada, como pepino, col lombarda, manzanas, berros, espinacas baby
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aceite de oliva
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2 ramitas de romero fresco
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50 g de queso cheddar
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50 g de pepinillos
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ADEREZO DE CREMA DE ALBAHACA
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4 cucharadas de yogur natural
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1 cucharada de vinagre de vino blanco
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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4 ramitas de albahaca fresca
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¼ de pimiento rojo picante fresco
Método
- Envuelva el tofu en un paño de cocina limpio, luego apriete y apriete para eliminar el exceso de líquido (debe salen alrededor de 4 cucharadas; es complicado, pero es muy importante hacer esto para obtener una gran textura de hamburguesa más tarde).
- Coloque el tofu en un tazón, raspándolo de la toalla. Batir el huevo, luego agregar el pan rallado y la mermelada. Mezcla y ralla muy bien con las manos limpias, luego forma 4 tortitas del mismo tamaño que encajarán bien en tus bollos, una vez cocidas.
- Corta los tomates en trozos grandes y colócalos en una sartén seca con una capa antiadherente a fuego alto con una pizca de pimienta negra, agua y vinagre.
- Triture los tomates con una máquina para puré de papas, cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que estén espesos y sabrosos, luego pique las hojas de albahaca y sazone a la perfección (a veces agrego una pizca de pimientos rojos picantes para darle un toque).
- Si desea rellenar sus rollos, colóquelos en un horno tibio durante unos minutos.
- Mientras tanto, pica finamente o prepara todas las verduras para la ensalada.
- Luego tome las hojas de albahaca en una licuadora y bata con todos los demás ingredientes del aderezo y una pizca de sal y pimienta hasta que quede súper suave.
- Poner 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande con una capa antiadherente a fuego medio, seleccionar las hojas de romero en la sartén en cuatro montones, colocar las tortitas encima y cocinar durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Corte o ralle el queso, colóquelo sobre las empanadas, reduzca el fuego a bajo, luego cubra y deje que se derrita durante 3 a 4 minutos.
- Extienda la salsa de tomate en los bollos, luego haga un sándwich con las hamburguesas con queso y los pepinillos en rodajas dentro.
- Espolvorea la ensalada con la mitad del aderezo (guarda el resto para otro día), sirve con hamburguesas y disfruta, absolutamente genial.