Aceitunas mediterráneas marinadas
«Cuanto más tiempo permanezcan las aceitunas en esta marinada fragante, mejor sabrán».
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1½ cucharadas de semillas de cilantro
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1 limón
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200 g de aceitunas kalamata
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200 g de aceitunas verdes reina
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Aceite de oliva virgen extra
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
Preparación
- Triture las semillas de cilantro con un mortero, pero no las haga muy finas. Pele las tiras largas y gruesas de ralladura de limón y colóquelas en un bol con las aceitunas. Exprime un limón, luego gotea 3 veces aceite de oliva virgen extra encima. Agregue sal, pimienta y semillas de cilantro trituradas. Rociar las aceitunas con el aderezo y marinar. Cuanto más los extrañas, más sabrosos son.