Vegetariano

50 minutos No muy complicado Pera al horno rellena de nueces y jengibre

Pera asada rellena de nueces y jengibre

«Este aperitivo vegano es la manera perfecta de comenzar una cena de Navidad. Si lo haces para vegetarianos, es genial con 80 g de queso azul agregado en el paso 3».

  • 5 peras cómicas

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • 70 g de nueces en mitades

  • 20 g de piñones

  • 20 g de tallo de jengibre, opcional

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4. Cortar por la mitad y limpiar las peras (utilizarás 1 para decorar) y colocarlas todas con el corte hacia arriba en una fuente refractaria.
  2. Espolvoree con una cucharadita de canela y semillas de comino y coloque en el horno durante 20 a 25 minutos, hasta que se dore solo en los bordes y la carne se ablande. Dejar enfriar.
  3. Coloca las nueces y los piñones en una bandeja para horno y hornea durante 4 a 5 minutos, los piñones no tardarán en dorarse, así que ten cuidado. Reserva algunos piñones tostados para servir.
  4. Una vez que las peras se hayan enfriado, saque la mayor parte de la parte carnosa de las 4 mitades, dejando suficiente para que los lados no se encojan.
  5. Corte otras 4 mitades de pera asada y colóquelas en un procesador de alimentos sin la pera y la carne y las nueces tostadas. Agrega el jengibre y el resto de la canela y la lejía. Desea una pasta que tenga bastante textura, no completamente suave.
  6. Dividir la mezcla de pera entre las pieles de pera retiradas y pelar el corazón de la pera en conserva, cortarla en rodajas finas y disponer unas cuantas rodajas sobre cada pera rellena.
  7. Adorne con unos piñones tostados picados y sirva, caliente o frío, es genial con un poco de ensalada picante, como hojas de rúcula, al lado.

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