Pera asada rellena de nueces y jengibre
«Este aperitivo vegano es la manera perfecta de comenzar una cena de Navidad. Si lo haces para vegetarianos, es genial con 80 g de queso azul agregado en el paso 3».
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5 peras cómicas
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1 cucharadita de canela molida
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1 cucharadita de semillas de comino
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70 g de nueces en mitades
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20 g de piñones
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20 g de tallo de jengibre, opcional
Método
- Precalentar el horno a 180ºC / gas 4. Cortar por la mitad y limpiar las peras (utilizarás 1 para decorar) y colocarlas todas con el corte hacia arriba en una fuente refractaria.
- Espolvoree con una cucharadita de canela y semillas de comino y coloque en el horno durante 20 a 25 minutos, hasta que se dore solo en los bordes y la carne se ablande. Dejar enfriar.
- Coloca las nueces y los piñones en una bandeja para horno y hornea durante 4 a 5 minutos, los piñones no tardarán en dorarse, así que ten cuidado. Reserva algunos piñones tostados para servir.
- Una vez que las peras se hayan enfriado, saque la mayor parte de la parte carnosa de las 4 mitades, dejando suficiente para que los lados no se encojan.
- Corte otras 4 mitades de pera asada y colóquelas en un procesador de alimentos sin la pera y la carne y las nueces tostadas. Agrega el jengibre y el resto de la canela y la lejía. Desea una pasta que tenga bastante textura, no completamente suave.
- Dividir la mezcla de pera entre las pieles de pera retiradas y pelar el corazón de la pera en conserva, cortarla en rodajas finas y disponer unas cuantas rodajas sobre cada pera rellena.
- Adorne con unos piñones tostados picados y sirva, caliente o frío, es genial con un poco de ensalada picante, como hojas de rúcula, al lado.