Camote con malvaviscos
«Este es un giro divertido en los tradicionales ñames confitados para el Día de Acción de Gracias».
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50 g de nueces
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½ cucharadita de canela
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1 nuez moscada entera, rallada
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6 batatas
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2 cucharadas de mermelada
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50 g de mantequilla sin sal
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200 g de malvaviscos ordinarios
Método
- Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
- Hornee las nueces en una sartén hasta que estén doradas, luego agregue la canela y la nuez moscada finamente rallada. Cocine por otros 30 segundos, luego transfiéralo a una tabla de cortar.
- Hornea o guisa las batatas (esto se hará lo más rápido en el microondas) hasta que estén listas. Pasa a la tabla con las nueces y retira la parte carnosa, desechando la cáscara.
- En un tazón, combine las batatas, la mermelada y la mantequilla, triture todo junto y luego sazone. Verter en una fuente para horno y esparcir los malvaviscos por encima (puedes reducir la cantidad a la mitad y seguirá estando delicioso si lo prefieres).
- Hornee por 25 minutos o hasta que los malvaviscos estén dorados y esponjosos. Enfriar un poco antes de servir.