Vegetariano

55 minutos No muy complicado Sándwiches vegetarianos de pescado

Sándwiches de verduras con «tierra de pescado».

Correcto 6
Cocina en55 minutos
Dificultadno es demasiado complicado

  • 300 g de papilla sobrante (tanto de boniato como de patata)

  • 6 cebollas frescas

  • aceite de oliva

  • 100 g de pan rallado fresco

  • 50 g de maíz dulce

  • 50 g de guisantes frescos (o congelados, descongelados)

  • 50 g sobrantes de verduras cocidas como brócoli, coliflor, zanahorias, unas ramitas de perejil

  • ¼ – ½ limón

  • 4 cucharadas de harina común

  • ½ cucharadita de pimentón dulce ahumado

  • 3 huevos grandes para cría libre

  • 1 ensalada redonda suave

  • 2 cucharadas de mayonesa gratis

  • 2 cucharadas de yogur estilo griego

  • 6 panes tiernos

Método

  1. Precalienta el horno a la temperatura más baja.
  2. Ponga la papilla en un tazón grande, luego pique las cebollas verdes.
  3. Pon una cacerola mediana a fuego medio. Agregue un poco de aceite, seguido de cebollas verdes. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas.
  4. Extienda el pan rallado en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante 5 a 7 minutos para que se seque, luego reserve. Subir la temperatura del horno a 200ºC / gas 6.
  5. Transfiera las cebollas verdes a un procesador de alimentos con el maíz, los guisantes y las verduras sobrantes, seleccione las hojas de perejil y colóquelas a un lado, luego coloque las asas en el procesador.
  6. Pulse para combinar, luego use una espátula de goma para raspar la mezcla en el tazón de papa.
  7. Mezclar, luego sazonar con una pequeña pizca de sal marina y pimienta y rallar la ralladura de limón. Alternativamente, triture todo junto con una máquina de puré de papas en el tazón grande.
  8. Forra una charola con papel vegetal, divide la mezcla de vegetales en 12, haz una bola con cada uno y dales forma. de puntillas.
  9. Coloque cada dedo en la sartén, luego refrigere durante unos 10 minutos para que se asiente.
  10. Ahora es el momento de configurar una pequeña línea de producción: vierta la harina en un recipiente poco profundo y agregue el pimentón. Batir los huevos en otro bol y batir bien con un tenedor. Verter el pan rallado en el último bol.
  11. Sacar los dedos del frigorífico, pasarlos uno a uno por harina, pasarlos por el huevo dejando escurrir el exceso y luego pasarlos por pan rallado.
  12. Vuelva a colocar en la sartén, rocíe con aceite y hornee de 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.
  13. Mientras tanto, prepara tus bocadillos, desecha las hojas exteriores de la lechuga, luego rompe las que son más pequeñas y bonitas, enjuaga, seca con papel de cocina y reserva.
  14. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y el yogur junto con un poco de zumo de limón exprimido, corta los rollitos por la mitad.
  15. Cuando los dedos estén listos, retírelos del horno.Rellene los bollos con los dedos, lechuga, hojas de perejil, la mezcla de mayonesa y cubra con un trozo de ensalada de berros.Acompañe deliciosamente con rodajas de camote.

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