Vegetariano

55 minutos Risotto no complicado con alcachofas (Risotto ai carciofi)

¿Quieres ver la versión británica?

¿Quieres ver la versión americana?

¿Quieres ver la versión australiana?

¿Quieres ver la versión alemana?

¿Quieres ver la versión holandesa?

¿Te gusta ver la versión portuguesa?

clausura

  • 6 alcachofas moradas pequeñas

  • 1 limón

  • 1 x risotto blanco

  • ½ conexión de menta fresca (15 g)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • parmesano, rallado

Preparación

  1. Retire las alcachofas por sus hojas pálidas y livianas, luego córtelas por la mitad y use una cucharadita para quitar las estrangulaciones peludas. Sumerja las alcachofas en la mitad del jugo de limón y cúbralas con una tapa pesada o un recipiente resistente al calor para mantenerlas sumergidas y evitar la decoloración.
  2. Para comenzar su risotto, agregue 6 mitades de las alcachofas cocidas al caldo hirviendo cuando comience el paso 3. Continúe cocinando el risotto, agregando la sopa una cucharada a la vez hasta que el arroz esté medio cocido.
  3. Corta las alcachofas restantes por la mitad y revuélvelas en el risotto. Continúe mezclando los ingredientes en el arroz. En el paso 4, cuando el arroz esté cocido y se agreguen la mantequilla y el queso parmesano, agregue el jugo de limón restante. Retire la sartén del fuego y verifique la especia.
  4. Coge las hojas de menta y rállalas. Retire la alcachofa cocida de la sartén y agregue la mayor parte de la ralladura de limón, las hojas de menta picadas y una gota de aceite de oliva.
  5. Extienda el risotto en 4 cucharas con una cuchara y coloque las alcachofas procesadas encima. Vierta el aderezo restante en el tazón y espolvoree con queso parmesano y la ralladura de limón restante.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba
error: Content is protected !!